ZUTATEN (für 1 Blech)
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Weinstein Backpulver*
- 1 TL Salz
- ca. 250 ml Wasser
- 2 EL Öl
- nach Belieben etwas Rosmarin
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten zu einem Teig mischen. Gut und kräftig durchkneten bis eine geschmeidige Masse entsteht. (Ich knete ihn meist 10-15 Minuten auf eine bemehlten Tischfläche) Der Teig sollte nicht kleben, so dass er sich gut mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten lässt. Den Boden mit einer Gabel anstechen.
*Als ich noch Hefe gegessen habe, war mir die Pizzateig-Variante mit Backpulver völlig fremd. Als ich dann irgendwann darauf stieß, hatte ich den Eindruck, es sei nur eine schnelle Alternative zum herkömmlichen Pizzateig, die dem eigentlichen Hefeteig geschmacklich oder anderweitig nicht gerecht wird. Dies kann ich nun überhaupt nicht bestätigen. Ich liebe diesen Pizzateig, er geht genau so schön auf wie ein Hefeteig, steht ihm aus MEINEM Empfinden geschmacklich in nichts nach und der Rand wird jedes Mal wunderbar knusprig!
Das Rezept mit Backpulver hat für mich in der Tat bislang ausschließlich Vorteile, der Teig ist:
- besser verdaulich
- schnell & einfach zuzubereiten
- gelingt immer
elfenschmaus 