Kokoszucker – Der Star unter den niedrig-glykämischen Süssungsmitteln
Auch wenn ich mir diese Kostbarkeit bislang selbst noch nicht geleistet und ausprobiert habe, gehört sie sicherlich mit auf die Top-Liste der gesunden Zuckeralternativen.
Kokoszucker wird aus dem Blütennektar der Kokospalme hergestellt.
Agavensirup ja oder nein? Gesund oder ungesund? Dieses Thema wird von vielen sehr kontrovers diskutiert. Im Netz kann man einiges an Informationen und – wie so oft – genau so viel widersprüchliche Theorien dazu finden.
Nach meinen eigenen Recherchen und persönlichem Empfinden ist Agavensirup, wie er von den meisten Herstellern angeboten wird, KEIN natürliches Produkt und ebenso ungesund wie weißer Zucker. Daher findet er bei mir keine Verwendung in der Küche.
Ich will jedoch nicht ausschließen, dass es auch im Reich des Agavennektars qualitative Unterschiede gibt. Da ich mit Datteln, Honig und Ahornsirup allerdings gut zurecht komme, erübrigt sich für mich diesbezüglich eine weitergehende Recherche.
Den Artikel „Warum wir ab sofort keinen Agavensirup mehr verkaufen“ finde ich persönlich sehr gut und informativ. Der Originallink ist auf Englisch und stammt von fresh-network.com, einer Firma, die sich auf den Verkauf von Produkten rund um das Thema Rohkost und ganzheitlicher Gesundheit spezialisiert hat.
Hauptsächlich werden Datteln als Trockenobst angeboten. Diese Früchte sind reich an Ballast- und Mineralstoffen. Sie liefern hohe Mengen als Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium – wichtige Bestandteile, die der menschliche Körper benötigt.
Stevia ist eine süss schmeckende Pflanze aus Südamerika, die in vielen Ländern weltweit zu einem gesunden Süssungsmittel verarbeitet wird. Sie enthält weder Kalorien noch Zucker, reguliert den Blutzuckerspiegel, schützt die Zähne vor Kariesbefall und ist im Gespräch, den Blutdruck zu senken. In der EU war der Verkauf von Stevia als Süssstoff bis zum Dezember 2011 verboten. Der Grund für das jahrzehntelange Verbot war eine zweifelhafte Studie, die von Monsanto – einst Hersteller des Süssstoffes Aspartam – finanziert wurde und deren Ergebnisse sich schliesslich als falsch herausstellten.
Bei Ahornsirup handelt es sich um ein köstliches Naturprodukt, das jedes Jahr im Frühling aus den Ahornbäumen Kanadas gewonnen wird. Indianische Ureinwohner wussten um den köstlichen Sirup und gaben diese Erfahrungen an die Siedler weiter, die das Land später bewohnten. In der heutigen Zeit wird der goldfarbene Sirup in alle Welt exportiert. Ahornsirup wird in vielen Rezepten genutzt, wobei die typisch amerikanische Variante, der süße Sirup auf Pfannkuchen zu genießen, wohl die Beliebteste ist.
elfenschmaus 